Ventilation de grande cuisine : que faut-il savoir ?
La ventilation est essentielle dans toute cuisine professionnelle. Elle assure un environnement sain et agréable aux travailleurs. Sans oublier le fait qu’elle évacue les gaz et l’excès d’humidité. Si les petites cuisines peuvent se contenter d’un système simple, le choix de la ventilation de grande cuisine doit être soigné, car beaucoup plus de gens y circulent. Qu’est-ce que c’est au juste ? Ce dossier vous dit tout !
La ventilation de grande cuisine, késako ?
La ventilation, pour petite ou grande cuisine, joue un rôle crucial dans les restaurants. Cet appareil assure l’hygiène de ces lieux où la propreté est très réglementée. Où trouver un tel équipement, surtout si on a un restaurant spacieux ? En fait, vous pouvez acheter une ventilation de grande cuisine auprès des fournisseurs agréés en France, par exemple chez Ventil.fr. Ce dernier propose une large sélection de systèmes parmi lesquels vous trouverez sûrement celui qui vous convient.
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Par ailleurs, la ventilation élimine les odeurs de cuisson, la fumée et les vapeurs parfois toxiques. Elle met aussi un point d’honneur à réguler le taux d’humidité dans l’air afin de maintenir un environnement sain en tout temps. Ainsi, une cuisine bien ventilée est moins sujette aux moisissures et accumule peu la graisse, des éléments nuisibles à la santé.
Ventilation de grande cuisine : découvrez les modèles
Il existe différents types de ventilation de grande cuisine :
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La hotte professionnelle
La hotte professionnelle est le meilleur modèle de ventilation de grande cuisine, notamment si vous recherchez une extraction d’air optimale. Il s’agit donc d’un équipement incontournable pour les grands restaurants, car il est bien plus puissant que les systèmes domestiques. En fait, la hotte professionnelle aspire et filtre efficacement les vapeurs, les fumées et les odeurs de cuisson. Mais le plus important, c’est qu’il régule la température et l’humidité de façon à ce que ces éléments ne nuisent pas au confort des travailleurs.
En outre, vous disposez d’une belle variété de hottes professionnelles. Entre le modèle mural, la hotte centrale et l’équipement à recyclage, vous ne manquez pas de choix. Laissez vos besoins et vos finances vous guider !
La VMC
La Ventilation Mécanique Contrôlée, abrégée VMC, est une solution efficace et réglementaire pour renouveler l’air et garantir sa bonne qualité. Elle permet d’éliminer les odeurs, la fumée et l’humidité générées par la cuisson.
L’extracteur d’air
L’extracteur d’air, quant à lui, est un autre type de système de ventilation de grande cuisine. Il sert à aspirer l’air vicié de la pièce. Ensuite, il va le rejeter à l’extérieur pour un renouvellement efficace de l’air intérieur. Ainsi, il convient idéalement dans les cuisines où la production de vapeur et d’odeurs est particulièrement importante.
Comment optimiser la ventilation d’une grande cuisine ?
L’optimisation d’un système de ventilation de grande cuisine dépend du modèle :
- Pour optimiser l’usage d’une hotte professionnelle, elle doit être installée correctement et au bon endroit. Préférez la mettre au-dessus de la zone de cuisson pour qu’elle puisse agir plus efficacement.
- En fait, la VMC a une puissance inférieure à la hotte professionnelle. Si vous faites ce choix, il faudra renforcer l’efficacité de l’appareil en ouvrant grand vos fenêtres.
- Quant à l’extracteur d’air, mettez-le en marche plusieurs minutes avant de cuisiner pour qu’il purifie l’air de manière optimale.